apéro zéro déchet?

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apéro zéro déchet?

Message par Adelinegl le Ven 21 Fév 2014 - 14:44

Exit les paquets de chips, de flûtes,... Mais par quoi remplacer???
- tartines de tapenade, préparation à la tomate,... (vendus en bocaux)
- olives et autres vendus en vrac
- dips de légumes (avec mayo en bocal, pas encore trouvé de fromage frais type séré en vrac ou bocal)
- flûtes maison ou du boulanger (si on en trouve un qui ne les a pas déjà emballées)
- ...
Des idées?
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Re: apéro zéro déchet?

Message par aline1 le Ven 21 Fév 2014 - 18:12

Justement j'ai un apéro a préparer pour dimanche!
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Re: apéro zéro déchet?

Message par Adelinegl le Ven 21 Fév 2014 - 19:40

Ce soir en allant chercher le lait j'ai pensé aussi au fromage (en dés ou bâtonnets), au sérac et au saucisson.
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Re: apéro zéro déchet?

Message par aline1 le Ven 21 Fév 2014 - 19:53

bien vu! Smile finalement, c'est pas si compliqué... moi j'aime beaucoup les toasts au fromage (type st moret) avec une tomate séchée dessus, + feuille de basilic.

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Re: apéro zéro déchet?

Message par Thacora le Ven 21 Fév 2014 - 22:20

Pour l'apèro, je fais souvent une sauce roquefort dans laquelle on trempe des bâtonnets de légumes.
Très facile à réaliser et un minimum d'ingrédients : faire fondre un beau morceau de roquefort, on ajoute un peu de crème fraîche et un tour de moulin à poivre. Laisser refroidir !
Pour les enfants, une mousse de jambon : un morceau de talon de jambon mixé avec du fromage frais (genre st môret). avec des petits toasts de pain grillé (par la même occasion, on utilise le pain un peu rassi)
Ou encore des dés de pain rassi poêlés dans de l'huile d'olive avec une pincée d'herbes de provence : c'est bien plus sympa que les chips !

Voilà déjà quelques idées pour commencer !
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Re: apéro zéro déchet?

Message par narancs le Dim 23 Fév 2014 - 10:41

Tu peux faire des biscuits salés aussi à voir sur marmiton, ca ressemble finalement à ceux que j'achetais au biocoop sauf que c'est fait maison, conservé dans un bocal et sans emballage.
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Re: apéro zéro déchet?

Message par Potiron26 le Mer 19 Mar 2014 - 22:37

Pour un apéro un peu festif, je fais des petits feuilletés aux rillettes et le reste au fromage. Il suffit de faire un rectangle de pâte feuilletée, avec un verre, je fais des découpes, une cuillère de rillette au milieu. Je met un rond de pâte dessus et je soude les deux morceaux. Puis au four quelques minutes. Avec le reste de la pâte, je mélange du fromage râpé, j'étale et je découpe de petits rectangles. Je tournicote et au four.
Mes enfants adorent.

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Re: apéro zéro déchet?

Message par bibiche841 le Ven 21 Mar 2014 - 9:07

bonjour les filles,

est ce que quelqu'un a essayé les fajitas de Madame Jonhson ?

moi oui, très facile à faire, et très facile à consommer avec des sauces liquides ou semi liquides telles que fromage blanc avec herbes ou sauce tomates épicée etc etc

on peut les préparer avec les enfants, plus simple tu meurs lol

sinon, à l'occase, je pensais faire des gressins, ça peut être sympa pour un apéro zéro déchet ?
y a tout ce qu'il faut dans le placard,

bonne journée,
bisous à toutes,
Béa.
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Re: apéro zéro déchet?

Message par aline1 le Sam 22 Mar 2014 - 16:03

Bonjour Bibiche! c'est quoi des gressins???

j'ai pas encore fait les fajitas, mais ça me tente bien!...
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Re: apéro zéro déchet?

Message par bibiche841 le Sam 22 Mar 2014 - 23:59

bonsoir, aline,

ce sont des bâtonnets de pâte cuits au four, un peu comme des navettes mais version salé.
il suffit de taper "gressins" sur google et ça donne de suite une idée de ce que c'est,
c'est très bon avec du jambon cru ou du fromage ou comme ça, à grignoter,
on peut les préparer avec du romarin, des herbes etc etc
;-)
et les fajitas se font les deux doigts dans le nez ( ;-) )

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Re: apéro zéro déchet?

Message par Adelinegl le Dim 23 Mar 2014 - 9:12

On a fait des fajitas hier soir ;-)
Une recette avec de la farine de maïs. Mais mon mari s'est bien embêté pour les étaler car la pâte était super cassante. La prochaine fois je fais la recette de Béa!
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Re: apéro zéro déchet?

Message par carolineguerin85 le Mar 1 Avr 2014 - 16:00

J'ai fait un apéro le weekend dernier avec des cakes olives/jambon et poires/roquefort (c'est pratique parce qu'une fois qu'on a préparé un seul et même "appareil", on peut mettre absolument ce qu'on veut dedans), ainsi que des bâtonnets de crudités avec une sauce crème/citron vert/ciboulette.

Comme il me restait des crudités et de la sauce après la soirée, le lendemain j'ai fait une tarte salée en ajoutant 2 oeufs à ma sauce, que j'ai versée sur les crudités et autres légumes que j'avais au frigo (le tout sur une pâte à tarte) : parfait pour déjeuner au bureau ou emporter en pique-nique, rapide et vraiment pas compliqué !
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Re: apéro zéro déchet?

Message par julielehenauff le Lun 7 Avr 2014 - 21:45

Voici mes idées.chez moi on n'a jamais été très friands des biscuits apéro industriels !
Toasts au fromage, légumes a croquer avec mayo maison ( ou ketchup maison fait avec des betteraves mais je n'ai pas essayé encore ! Des des de fromage, des merguez et des saucisses coupes en morceaux, des olives achetés en vrac bien sur ! De la tapenade maison, du houmous, des brochettes de poulet marinés , des verrines de gaspacho par exemple , des cakes , des chips maison avec des épluchures de pomme de terre ou des chips de carottes betteraves patates douces.....

Merci pour l'idée de la sauce roquefort j'essaierai !

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Re: apéro zéro déchet?

Message par narancs le Lun 21 Avr 2014 - 15:30

Miam Miam... ca a l'air sympa les apéros chez toi ;-) dis moi, les chips maison aux épluchures se gardent combien de temps ? Peut on espérer une semaine ?
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Re: apéro zéro déchet?

Message par julielehenauff le Lun 21 Avr 2014 - 18:32

pour l'instant je n'ai pas eu le temps de les conserver car tout été mangé de suite !

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Re: apéro zéro déchet?

Message par narancs le Lun 21 Avr 2014 - 20:45

Ok, au risque de paraître idiote, comment fais tu tes chips ? Dans de l'huile ou avec une machine spéciale ? Sinon quel type d'huile ? Ca te prend bcp de temps?
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Re: apéro zéro déchet?

Message par julielehenauff le Mar 22 Avr 2014 - 13:01

pour l'instant j'ai seulement essayé avec ma friteuse ( j'ai profité de faire mes chips car je faisais des frites !)

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Re: apéro zéro déchet?

Message par sylvain le Dim 27 Avr 2014 - 19:51

Bonjour à tous, un truc sympa aussi pour l'apéro, c'est de se servir de feuilles d'endives pour tremper dans les différentes préparations, c'est plus diet que les biscuits...

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Re: apéro zéro déchet?

Message par narancs le Lun 19 Mai 2014 - 15:32

Bon ca y est j'ai tenté les chips... mais les chips de pommes. C'est pas mal du tout en apéro. Des pommes coupés finement dans le four th moins de 100 dey pdt plusieurs heures moi g mis en tout une nuit... résultat réussi
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Re: apéro zéro déchet?

Message par maggiemag le Lun 19 Mai 2014 - 20:36

Je suis intéressée par la recette des fajitas de Béa. Où puis-je la trouver ?

Pour l'apéro, un truc tout bête : tartiner sur de fines rondelles de pain un mélange crème fraîche + moutarde + fromage râpé + sel et poivre et hop, on passe sous le grill du four. Trop bon  Smile 

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Re: apéro zéro déchet?

Message par aline1 le Lun 19 Mai 2014 - 22:27

Mmmh, ça a l'air bon tes toasts grillés!
Je t'envoie la recette des fajitas en mp!
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Re: apéro zéro déchet?

Message par maggiemag le Mar 20 Mai 2014 - 20:51

Bien reçu Aline merci !


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Re: apéro zéro déchet?

Message par mary43 le Mer 25 Juin 2014 - 15:10

Quand on fait des petites brochettes, par exemple de dé de fromage + olive + dé de jambon (ou tout ce qu on veut d autre) sur un piquou réutilisable, on peut les piquer sur un demi pamplemousse qu on peut manger ensuite. C est plutôt sympa comme présentation.

Il y a aussi les traditionnels feuilletés saucisses, très simples.

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Re: apéro zéro déchet?

Message par aline1 le Mer 25 Juin 2014 - 15:24

Chouette idée le pamplemousse!

j'ai trouvé en biocoop un tartare d'algues délicieux vendu dans un petit bocal en verre. Je l'ai mis sur des toasts avec des moules marinées (vendues en bocal), c'est super bon!
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Re: apéro zéro déchet?

Message par Pjut le Mer 25 Juin 2014 - 16:28

Pour les piques (souvent des cure-dents, d'ailleurs), on utilise... des fourchettes à escargots. On nous en a offert pour notre mariage mais on ne mange pas d'escargot. En revanche, elles sont parfaite pour remplacer les cure-dents qui servent à piquer les aliments lors de l'apéritif !
Et, pour le coup : 0 déchet. C'est aussi moins dangereux.
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