Le fait maison pour avoir moins de déchets

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Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par nanie le Mer 8 Juin 2016 - 9:09

Bonjour à tous,
J'envisage de me lancer dans les confitures et le pain maison. Toutefois, les recettes que j'ai nécessitent des ingrédients spécifiques:
- pour le pain, une farine plus épaisse
- pour la confiture, du vitpris ou sucre Confisuc
Et bien sûr ces deux choses ne se trouvent pas en vrac...
C'est faisable avec du sucre et de la farine tels qu'on les trouve en vrac? Merci

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par framboiz le Mer 8 Juin 2016 - 10:10

Les confitures sont tout à fait faisables avec du simple sucre , c'est comme ça que je les réalise. (c'est peut être plus long qu'avec les sucres spécifiques, je ne sais pas j'ai jamais essayé ?)
Les confitures maison , en plus de limiter les déchets, sont bien meilleures que les confitures industrielles. Ca vaut la peine de les faire.
Pour le pain , je ne pourrai pas répondre car je ne me suis pas encore lancée là dedans.
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par nanie le Mer 8 Juin 2016 - 10:11

Du coup quel que soit le sucre? Blanc roux de canne...?

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par framboiz le Mer 8 Juin 2016 - 10:16

Je n'ai essayé qu'avec le sucre blanc, je ne sais pas ce que ça donne avec le sucre roux ?
J'utilise en fait du sucre cristallisé .
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par nanie le Mer 8 Juin 2016 - 10:17

OK merci!!! Tu trouves du sucre blanc en vrac sans problème?

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par framboiz le Mer 8 Juin 2016 - 10:35

Pas de vrac pour moi.Par contre le sucre cristallisé peut se trouver en sac de 5 kg .
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par Margotte le Mer 8 Juin 2016 - 11:03

Comme framboiz, j'ai toujours fait mes confitures avec du sucre cristallisé sans aucun problème.
Pour le pain, quand j'en fais, je prends ce que j'ai sous la main comme farine. Je préfère avec des graines ou une farine semi-complète mais ça m'est arrivé d'en faire avec de la farine blanche basique.
Une chose est sûre : le fait maison c'est meilleur, bien plus économique et écologique.
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par nanie le Mer 8 Juin 2016 - 11:12

Bon, bonne nouvelle!
Par contre du coup il faut que je regarde où trouver sucre et farine en vrac.

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par fab68 le Mer 8 Juin 2016 - 19:44

Le pain s'achète facilement sans déchets: il suffit de présenter son sac à pain à la boulangerie. Tout dépend du temps dont tu disposes car cela prends du temps de tout faire soi-même.
Je fais aussi mes confitures avec du simple sucre cristallisé acheté en sac papier de 1 ou 5kg . En vrac, on trouve plusieurs sortes de sucre ( rapadura, sucre roux...)mais c'est cher , le cout de revient de la confiture serait excessif pour moi.
Les desserts , entremets , gâteaux faits maison réduisent considérablement les déchets car ces produits achetés tout-faits sont sur-emballés. Je fais aussi toutes les pâtes à tarte , à pizza... j'achète les légumes frais...
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par fougere le Mer 8 Juin 2016 - 22:04

je fais mes confitures avec du sucre de canné blond de la biocoop depuis plus de 20 ans. Le confisuc ne sert absolument à rien.
Ma farine est une farine bonne à tout, de la T65, aussi parfaite pour les gateaux que pour faire un excellent pain au levain (va fouiller côté "levain,", il y a un post qui en parle)

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par sylia le Mer 8 Juin 2016 - 22:39

J'achète ma farine bio pour le pain en sacs de 5kg, dans un moulin pas très loin de chez moi et je leur ramène les sacs, qu'ils réutilisent. Vu notre consommation, je ne me voyais pas l'acheter en vrac.
Pour les confitures, je me suis mise récemment à les faire très peu sucrées, voire pas du tout selon le fruit (en rajoutant de l'agar agar en sachet kraft), vu les problèmes de santé qui découlent de la consommation de sucre

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par fab68 le Mer 8 Juin 2016 - 22:49

Sylvia : Pour la conservation, tu fais comment ? tu les stérilisent ? elles sont mangées tout de suite ?

Bonne idée de ramener les sacs au moulin .
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par Cancreluche le Mer 8 Juin 2016 - 23:37

J'ai fait mes premières confitures de l'année (fraises, hummmm), et le confisuc (il m'en restait de l'an dernier) est dans un sac en papier également.
Mais en effet, il ne sert pas à grand chose... Enfin, j'aime bien les confitures bien liquides moi Smile

Et avec ce qui ne rentrait pas dans mes pots stérilisés (je ne pensais pas remplir 4 pots), j'ai fait des muffins fourrés, un regal!
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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par sylia le Jeu 9 Juin 2016 - 14:58

Oui je le stérilise. C'était mon gros soucis: je me disais que sans sucre, les confitures ne se garderaient pas.
Et j'ai vu dans le livre "Mes confitures, compotes... plus de fruits moins de sucre" de Marie Chioca, qu'il fallait stériliser 10 min les pots avec confitures peu ou pas sucrées. Je l'ai fait dans ma cocotte minute pendant 10 min, puis laissé refroidir toute la nuit dans la cocotte.

Pour l'instant ça a l'air de tenir, on verra avec le temps.

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Re: Le fait maison pour avoir moins de déchets

Message par Potiron26 le Jeu 9 Juin 2016 - 21:53

Pour les confitures, je mets 700 g de sucre pour 1 kg de fruits. Quand la confiture est prête, il suffit de la mettre très chaude dans les pots, les visser et les retourner pour que vide se fasse. Une fois froide, il suffit de les retourner. Les confitures se gardent plusieurs années.

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