Aluminium

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Aluminium

Message par Maryline le Lun 27 Juil 2015 - 19:13

Mon four cuisant pas mal sur le dessus, je suis obligée de mettre du papier alu pour que mon gâteau ou autre préparation culinaire reste joliment doré et ne vire pas au cramé une fois la cuisson terminée. Qu'utilisez-vous pour protéger le dessus de votre plat pendant la cuisson ? J'ai eu l'idée de mettre ma plaque lèche-frites par dessus ma grille de four mais je crains que ça ne cuise pas assez le dessus du plat du coup...

Sinon j'ai commencé à acheter des emballages recyclables et réutilisables sur sansbpa.com pour les sandwiches au pique-nique mais ils ne font pas de modèle pour demi-baguette, mon mari étant un gros mangeur, il continue d'enrouler son sandwich dans de l'alu....

Besoin de vos astuces et conseils ! Very Happy
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Re: Aluminium

Message par aurelie le Mar 28 Juil 2015 - 10:47

Moi j'enroule mes sandwichs dans une grande serviette puis je les glisse dans une pochette en toile enduite que j'ai cousue.
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Re: Aluminium

Message par fougere le Mar 28 Juil 2015 - 18:01

Jamais d'alu au chaud...ça migre dans les aliments, et c'est d'une toxicité hallucinante. Ici j'utilise un grand couvercle en inox que je pose sur mon plat. Ou du papier cuisson, qui va ensuite au poele à bois...

J'emballe les éventuels et rarissimes sandwichs dans les sacs en papier kraft de la coop bio.

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Re: Aluminium

Message par Maryline le Jeu 30 Juil 2015 - 21:38

Quelle bonne idée le papier kraft de Biocoop pour les sandwichs, merci Wink

J'ignorais totalement que l'alu chauffé était toxique, je tiens cette habitude de ma mère... Pas mal l'idée du couvercle en inox, je vais chercher ça, et je me demandais un torchon supporterait la chaleur dans un four ou c'est à proscrire ?
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Re: Aluminium

Message par fougere le Ven 31 Juil 2015 - 11:02

je ne sais pas si on peut encore le trouver en streaming ou sur youtube, tu as un excellent documentaire journalistique sur le sujet aluminium "Aluminium, notre poison quotidien". Je te mets en lien un article de médiapart : http://blogs.mediapart.fr/blog/jean-lucien-hardy/200115/alerte-neuro-toxicite-aluminium-notre-poison-quotidien

Pour le torchon, je serai sceptique. Le coton brule très vite...

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Re: Aluminium

Message par Benefactor le Ven 31 Juil 2015 - 13:58

Un ami qui est en master de neurobiologie m'a certifié que l'aluminium (chaud ou froid) dans le contact alimentaire serai un facteur de maladie neurodégénérative telle que Parkinson. Il fait la moral chaque fois qu'il voit quelqu'un en utiliser ^^

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Re: Aluminium

Message par Sylph le Ven 31 Juil 2015 - 16:39

Maryline, le torchon dans le four il vaut mieux oublier...

Je suppose que tu as déjà mis ton gateau et ta grille de cuisson tout en bas du four ? Peut être que la lèche frite au dessus du gateau permettrait d'atténuer la chaleur en direct... (c'est juste une idée)
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Re: Aluminium

Message par Maryline le Lun 24 Aoû 2015 - 21:15

Je cuis aussi moins fort et un peu plus longtemps, du coup ça a bien fonctionné ce soir pour mes deux cakes ! Merci pour vos réponses et e lien, je ne manquerais pas d'en causer à mon frère qui consomme beaucoup d'alu !
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Re: Aluminium

Message par fougere le Dim 10 Jan 2016 - 19:19


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