yaourts maison

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Re: yaourts maison

Message par lylye54 le Dim 14 Sep 2014 - 18:43

J'ai la chance d'avoir reçu en cadeau une superbe yaourtière donc je compte bien la rentabiliser Smile.
Pour ma part j'ai déjà fait des crèmes au chocolat (on a pas trop aimé) et il y a deux jours j'ai fait des yaourts natures. Ils sont super liquides donc je pense que je ne les ai pas assez laissé dans la machine.
En gros ça fait texture yaourt à boire donc ce n'est vraiment pas gênant. Ils sont vraiment bons (pas besoin de mettre du sucre dedans).
La prochaine fois je pense mettre une compotée de pomme-cannelle au fond de mes yaourts ça m'a l'air d'être une bonne recette.

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Re: yaourts maison

Message par klochette le Dim 14 Sep 2014 - 19:32

coucou
ici j'ai aussi la super yaourtière Wink
pour les yaourts nature, je met 1l de lait demi écrémé et du lait concentré (sucré ou non ) que je fais moi meme. 100 g environ
je rempli mes pots (100 ml) pas plus.
je peux ajouter de la confiture au fond du pot
ou une cs de sirop pour aromatiser
le tout 10h en yaourtière, prog 1 yaourt

et essaye le fromage blanc !!!!
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Re: yaourts maison

Message par Gatsby le Lun 15 Sep 2014 - 9:52

Ta recette m'intéresse, Régi 91, mais quand tu parles de cuit vapeur, tu parles d'une cocotte minute ou d'un autocuiseur électrique ?
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Re: yaourts maison

Message par klochette le Lun 15 Sep 2014 - 9:57

effectivement, l'idée du cuit vapeur est excellente
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Re: yaourts maison

Message par sianna92 le Mer 8 Oct 2014 - 9:55

Cette nuit j'ai fait mes premiers yaourt avec ma yaourtière achetée dans un vide greniers.
Verdict ce soir!
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Re: yaourts maison

Message par Regi91 le Mer 8 Oct 2014 - 10:58

Gatsby,
il s'agit d'un cuit vapeur électrique (qui me permet de mettre mes pots en verre-contrairement à ma vielle yaourtière. Smile
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Re: yaourts maison

Message par sianna92 le Jeu 9 Oct 2014 - 17:33

J'ai goûté mes yaourts et ils sont très bon... je mets un peu de miel avec!
Je suis contente de mon premier essai!
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Re: yaourts maison

Message par lylye54 le Jeu 9 Oct 2014 - 21:26

J'en ai fait aussi aujourd'hui avec de la confiture maison au fond. Quand on finit le pot il y a un goût de trop peu tellement c'est bon Wink. Par contre moi je les fais avec une yaourtière.

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Re: yaourts maison

Message par aline1 le Jeu 9 Oct 2014 - 21:33

Je suis d'accord avec vous!
Les yaourts maison, c'est vraiment très vite fait, pas cher et délicieux! même mon mari sait les faire!...

Dire que les pots de yaourts en plastique ne sont pas recyclables et sont fabriqués avec du mauvais plastique qui migre dans les aliments!...

petit rappel : les plastiques les "mieux", (devrais-je dire les moins pire??) sont les 2, 4 et 5...
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Re: yaourts maison

Message par Miss-mache le Mer 22 Oct 2014 - 15:35

Merci Aline1, je ne savais pas que le papier sulfurisé était compostable. J'hésitais et je culpabilisais à chaque fois que je devais m'en servir ! Voilà un poids de moins sur mes épaules Very Happy

Comme il me semble avoir lu que Béa l'a supprimé de ses accessoires de cuisine, j'ai supposé que c'était du pur déchet en puissance...
Peut-être à utiliser avec parcimonie donc (puisque ça génère quand même du déchet) mais sans trop d'états d'âme non plus.
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Re: yaourts maison

Message par kefloen le Lun 3 Nov 2014 - 0:30

mel je suis curieuse de savoir où tu as trouvé le yaourt en pot verre et en 500 g ! nous même celui de la ferme est en plastique ! grrr il faut que je suggère la consigne !!
eh oui les yaourt maison c super !
merci Thacora je vais essayer le ferment lactique je vais aller voir à la pharmacie !
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Re: yaourts maison

Message par mel68 le Lun 3 Nov 2014 - 12:57

kefloen pour les yaourts en pots en verre consigné en 500 g, c'était quand j'étais en Alsace au magasin bio et c'est une marque allemande. Les allemands ont beaucoup de chose en contenants consignés même les bouteilles en plastique !!
effectivement même dans les fermes c'est en général en pot en plastique.
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Re: yaourts maison

Message par kefloen le Lun 3 Nov 2014 - 13:15

merci Mel , ce serait bien de savoir la marque de béa ! c un français qui fait !
et oui en France on ne sait faire qu'en plastique ! grrr
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Re: yaourts maison

Message par bidourou le Dim 18 Jan 2015 - 7:15

Bonjour, 

Depuis que je prépare moi même  les gâteaux et les desserts, les déchets ont bien diminué. Mon souci concerne les yaourts.  Mes enfants mangent ceux du commerce et ils en mangent beaucoup. Ceux qu'ils préfèrent sont bien sûr dans des pots en plastique. 

J'ai trouvé une recette de danette maison sur le site de Potiron 26, mais je sèche pour d'autres yaourts. Avez vous des idées ? Merci
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Re: yaourts maison

Message par mel68 le Lun 19 Jan 2015 - 9:18

Bonjour,

bidourou : tu peux faire du riz au lait, mousse au chocolat, crème aux œufs, et bien sûr des yaourts nature ou aromatisé. Sur le site de la Super Supérette, il y a quelques recettes notamment crème dessert vanille, dessert façon Marronsuiss, flan type flamby, etc
Voilà quelques idées.
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Re: yaourts maison

Message par bidourou le Lun 19 Jan 2015 - 11:42

Bonjour  Mel68. 

Je parlais de yaourts, mais en fait il s'agit plutôt de desserts lactés. Merci pour tes idées, c'est exactement ce type de desserts que je cherchais. Merci
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Re: yaourts maison

Message par Invité le Dim 25 Jan 2015 - 16:09

En cherchant sur le net tu trouveras quantités de recettes pour faire des desserts maison. Je fais souvent des crèmes genre dannette au chocolat, des flans et des yaourts.
J'ai une ancienne yaourtière, la dernière fois que j'en ai faits ils étaient liquides, cela ne m'était jamais arrivée, mystère ?

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Re: yaourts maison

Message par bidourou le Lun 26 Jan 2015 - 12:28

Bonjour Lucia 55, et merci pour tes idées.
J'ai moi aussi fait l'expérience de yaourts liquides avec une ancienne yaourtière : j'avais pris comme ferment un yaourt sucré. Tu peux peut-être tout simplement changer de marque (avec un date de consommation la plus éloignée possible). Tu peux aussi les épaissir en ajoutant un peu de lait en poudre.
Tu peux aller voir là, il y a de bons conseils : Yaourts maison - Ça sent le yaourt ici ! - Marmiton

Bonne journée
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Re: yaourts maison

Message par Invité le Mer 28 Jan 2015 - 15:35

Merci pour les liens, Bidourou

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Re: yaourts maison

Message par lylye54 le Mer 28 Jan 2015 - 17:50

J'ai eu un problème avec ma dernière production de yaourts natures (faits en yaourtière). En fait quand je les ai retiré de la machine, la moitié basse de mes pots sont remplis de liquide. Je ne comprend pas trop pourquoi ça c'est scindé en deux comme ça.
Ca vous est déjà arrivé?

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Re: yaourts maison

Message par tsia le Jeu 29 Jan 2015 - 23:55

Avez-vous déjà fabriqué du "yaourt" avec du kéfir ? Si oui, vous avez une recette bien au point ? Le goût se rapproche-t-il du yaourt classique ?

En attendant peut-être de tester la fabrication de "yaourts végétaux", car je suis de plus en plus intéressée par une alimentation végane. Là aussi, si vous avez des recettes ;-)

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Re: yaourts maison

Message par Thacora le Sam 7 Fév 2015 - 11:04

Pour Lylye54 : j'ai eu une fois un problème un peu de ce genre. La fois suivante, j'ai réduit un peu le temps de fabrication avec la yaourtière et c'était beaucoup mieux !

Pour Tsia : Connais-tu les blog "save the green" ou encore " Clémentine la mandarine" ou "Antigone XXI" on y trouve souvent des recettes véganes. Peut-être y trouveras-tu ton onheur ! Voici les liens :

http://www.savethegreen.fr/
http://clementinelamandarine.com/
http://antigonexxi.com/
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Re: yaourts maison

Message par lylye54 le Sam 7 Fév 2015 - 19:20

merci Thacora, c'est bête mais du coup je n'ai pas osé gouter mes yaourts lol.

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Re: yaourts maison

Message par tsia le Dim 8 Fév 2015 - 19:46

Merci Thacora !
Je connaissais le blog d'Antigone, mais pas les autres !
Je me promène pas mal sur les sites vegan, après il faut se mettre derrière les fourneaux ;-)
Enfin, pour me simplifier la vie, je croise avec un mode de vie plutôt locavore, avec en Bretagne une offre de produits assez variée, qui permet d'éviter la monotonie

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Re: yaourts maison

Message par babotte43 le Dim 15 Mar 2015 - 18:38

Coucou ! je viens d'avoir une yaourtière et j'ai récupéré des pots la laitière en verre et commandé des couvercle sur mcm emballage 24 couvercles pour les pots taille la laitière pour 1.44€
Voilà
Pour le ferment des yaourts tu en trouve en pharmacie c'est Yalacta c'est du ferment lactique dans une fiole en verre dans du carton. La présure c'est plus pour faire les fromages blanc ou faisselle. La présure est emballé dans un pot en plastique mais tu en mets peux cela dure longtemps

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Re: yaourts maison

Message par lilie le Dim 15 Mar 2015 - 18:55

Pour les yaourts, je les fais en gros bocaux, chacun se sert de la quantité. Et j'utilise la chaleur résiduelle de mon four

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