yaourts maison

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Re: yaourts maison

Message par Allegretto le Mar 22 Sep 2015 - 10:45

Super, je sais ce qu'il me reste à faire !

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Re: yaourts maison

Message par Potiron26 le Sam 26 Sep 2015 - 20:33

Pour ma part, c'est 2 h 30 dans le four à 55 ° et je les laisse jusqu'au lendemain matin. Je le fais avec du lait cru mais il m'est arrivé d'utiliser du pasteurisé et ça fonctionne de la mm façon. Si je puis me permettre un conseil allez voir ce blog, c'est très bien expliqué : http://www.nicrunicuit.com/archives/2014/05/07/29823411.html

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Re: yaourts maison

Message par Allegretto le Mar 29 Sep 2015 - 15:18

Merci Potiron pour cet article on ne peut plus complet ! J'ai enfin trouvé du lait de ferme tout près de chez moi. J'ai hâte de tester !

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Re: yaourts maison

Message par Allegretto le Dim 4 Oct 2015 - 21:10

C'est vrai que les yaourts sont plus fermes avec le lait de ferme... Au niveau du goût, je n'ai pas pu tester car le pot a été consommé en un rien de temps ! C'est que ça ne doit pas être mal.
Sinon j'ai testé la technique conseillée dans l'article proposé par Potiron, à savoir laisser fermenter le yaourt dans un bocal entouré d'un bonnet de laine. Ca fonctionne super bien, et c'est même plus rapide qu'au four ! Par contre il faut bien respecter ses instructions sur la température du lait, mais c'est quand même bien plus rapide, et beaucoup plus économique !

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Re: yaourts maison

Message par Coccinelle le Dim 27 Déc 2015 - 13:38

Mes parents m'ont offert une yaourtière à Noël. Je suis en train de la tester. Y'a plus qu'à attendre ! Very Happy
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Re: yaourts maison

Message par MarionLBP le Lun 18 Jan 2016 - 10:30

Vivant dans un petit appartement avec une petite cuisine, je ne peux pas me permettre d'encombrer le plan de travail avec une yaourtière. Du coup j'ai fait une fois des yaourts maison avec mon cuit vapeur. J'ai été très fière de moi. Mais le résultat était un peu trop coulant.

Est-ce que d'autres personnes ont également testé le cuit vapeur ?

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Re: yaourts maison

Message par fougere le Lun 18 Jan 2016 - 11:23

trop coulant : lait non cru ? Ajoute un yaourt de brebis, ça ira mieux...

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Re: yaourts maison

Message par Potiron26 le Lun 18 Jan 2016 - 14:40

Je fais mes yaourts au four car je n'ai pas (et ne veux pas) de yaourtière.

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